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下面附上一則新聞讓大家了解時事

多汁香嫩的香草烤雞,傑米奧利佛的營養美味輕鬆做

【早安健康/傑米?奧利佛(知名英國廚師與烹飪推廣家)】雞肉富含蛋白質、維生素B群、菸鹼酸、礦物質鈣與硒等營養素,美國哈佛大學更曾有研究顯示,常吃雞肉有助於降低大腸癌、直腸癌的罹患率。英國名廚傑米?奧利佛特製的香草烤雞,搭配大蒜、檸檬、迷迭香等健康食材,營養滿分不怕熱量爆表!


傑米?奧利佛食譜:香草烤雞


HERBY CHICKEN TRAYBAKE
2人份 準備時間8分鐘 烹調時間50分鐘

Copyright ? Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright ? Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料:

  • 馬鈴薯400公克
  • 雞腿(清腿)2支(各200公克)
  • 大蒜6瓣
  • 新鮮迷迭香(rosemary)2枝
  • 檸檬1顆

做法:

  1. 烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。
  2. 馬鈴薯刷洗乾淨,切成不超過.05公分的薄片,連同雞腿、?湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。
  3. 將帶皮的大蒜輕輕拍扁,加入烤盤與其他食材充分拌勻。
  4. 夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上,將烤盤內的薯片均勻平鋪成一層,擺在雞腿正下方,兩者一起烘烤40分鐘。
  5. 烤箱時間一到,將薯片與滴下來的雞汁拌勻,再將雞腿置於其上。
  6. 扯下迷迭香葉,用削皮刀刨下長條檸檬皮,兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。
  7. 擠入半顆檸檬的果汁,將烤盤放回烤箱再烤10分鐘,或直到雞肉熟軟,雞皮則是呈現漂亮的金黃色。

營養成分

新上市
卡路里 490卡
脂肪 25.4克
飽和脂肪 6克
蛋白質 30.4克
碳水化合物 37.2克
糖分 1.4克
0.8克
膳食纖維 3.2克

【延伸閱讀】


  • 美研究:1餐換吃這種肉,降20%大腸癌、50%直腸癌
  • 千萬別水洗生雞肉,易細菌感染恐致命!正確做法是...
  • 鹽水雞是淘汰雞做的?營養師:這個顏色的雞肉千萬別挑

本文摘自《傑米?奧利佛的簡單餐桌》/傑米?奧利佛(知名英國廚師與烹飪推廣家)/三采文化

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